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七、很多爷们儿娘们儿一起去也···哈哈····

八千里烤肉，超好吃，而且便宜，上回我和朋友5个人吃到撑着吃掉200出头。

四、去了的都知道，一个骗局，2千出了，什么都学不到。荆州鼎好餐饮教的内容，和街头门面制作的，完全是两回事。在做法和味道上根本不能和别人比，你学了，完全没用，但价格又奇贵无比。你找他们退钱，没门，没得退。荆州鼎好餐饮好的地方：他们骗你的钱很少，只骗1-2千元，不像搞加盟骗你几万。所以你不幸被他们骗了，就算了，也只骗了你千百元，不要去心痛了。

二、湘菜属于中国八大菜系的一种，学湘菜一般看自己的基础水平，如果没有任何基础的，从0开始的，需要练好基本功，几个月时间

1.材料的选择

中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽容挥章利据情口感。韩式以肉类，海鲜为主，尽养清且选料严格，如烤牛肉只选里脊肉。中式选料广泛，几乎所有荤素原料皆可。烤法，韩式用燃气作燃料烤盘间接烤，中式用木炭明火直接烤，韩式较卫生些。味道，韩式由腌制原料的汁水与蘸食的汁水决定，一般用五辣，即辣椒，大蒜，洋葱，姜，葱，辣是毫空都古毛止失主味。很快，一股香味在鼻尖徘徊，酱料渗进其中，是一种相得益彰的感觉。对于食客而言，漫长的等待是值得的。听着信喜赶养盐集部广相洲则肉在铁板上噼啪作响的声音，半龙乙职握充停药是定回就像一支交响乐在耳边回荡。当这首曲子结束的时候，就能大口吞下。早年韩式烤肉的特点是肉基本是腌制过再烤，九革势值待层眼种载几资这几年韩式烤肉的内容丰富了许多，直接将新鲜的食材放到网状的炉子上烤制而食的“干烤”，这种烤肉对烤制的技巧比较高，但可以品尝到食材本身的鲜美滋味，逐渐被北京的食客接受。腌与不腌，看起来是借味与原味的差别更香亲蛋势向限的指根，实际上是韩式烤肉的两种传统伤确移即饭棉周菜略织青方式，在北京都有跑巴美班丰务医含不少自己的拥趸，喜欢胶历写哪一种就看自己的口味习惯了。韩式胜在口味多样丰富，单份量小，容代室社冷粉材械粮校易和其他烧烤食材搭配，同时烧烤起来操作便捷，与国内南方大部分地区菜品甜辣的口味十分接近，易被接受。中式烧烤的五花肉与日式烤肉十分相似，但形式却不一样，五花肉一定要穿在签子上烤，有时候还会搭配上一些蔬菜，烤制的时候需要刷上酱料，还得用孜然、辣椒粉等调味料。对于口感的追求比日式烤肉更加极致，花费更多的火候，将脂肪烤得更干，使得五花肉吃起来Q弹有嚼劲。

　　原理：中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根，（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用

(25)罗汉果，属藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。

四、韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 。

材料　　    用量    三黄鸡    一只    奥尔良鸡翅调料    半袋    红酒    适量    黑胡椒    半小勺    盐    两小勺半尽量多一点    耗油    一小勺    蜂蜜    一小勺    配料菜    随意种类    做法1. 三黄鸡去头，头脚后，用奥尔良鸡翅料兑水，加红酒，黑胡椒，盐，耗油，搅拌均匀调制好，涂满鸡全身及内部，放冰箱腌制入味1天    2. 腌制后，给鸡全身涂满橄榄油，注意鸡翅尖的部位特别容易焦糊，所以在进烤箱前，要包锡纸，这时就可以进烤箱烤了，210度1个半小时，中间拿出来翻两次面，喜欢吃甜口的朋友，注意在快熟前涂蜂蜜，就大功告成了！如果喜欢吃配菜，可以加一些洋葱，红薯，胡萝卜，进去    

二、要学习烧烤的话，就去专业的学校学习，去选择学校的时候，主要看看学校的实操，实操越多的话，自然能学习到的东西就会越多，所以看看实操，看一下学校的师资，一般来说师资越厉害，你就可以从老师哪里得到更多的技术。才能学习到全面的技能。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

三、麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。 四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！ 牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。 近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。 2》麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（

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